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Lentin du chêne
(shiitake)
Lentinula edodes
Ce champignon parfumé est un champignon d'origine asiatique (shiitaké, champignon du Samouraï) très populaire dans le monde entier. En Chine, au Japon et en Corée, le lentin est consommé pour stimuler le système immunitaire. Il ne se mange pas cru.
Sa texture est douce, son goût est boisé. Il convient très bien pour accompagner les viandes et les poissons.
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